Введение

• Гликоген представляет собой форму хранения глюкозы и служит буфером, контролируя её потребность.
• Он состоит из длинных полимерных цепей 1,4-связанных единиц глюкозы; через каждые 4–10 остатков глюкозы встречаются точки ветвления (1,6-связи).
• Гликоген образуется в периоды употребления обогащенной углеводами пищи и расщепляется при высокой потребности организма в глюкозе или низко