Целиакия представляет собой заболевание тонкой кишки, характеризующееся воспалением слизистой оболочки, атрофией ворсинок и гиперплазией крипт, развивающееся при употреблении продуктов, содержащих глютен, с последующим клинико-морфологическим улучшением после перехода на безглютеновую диету. Целиакию необходимо дифференцировать от нецелиакийной чувствительности к глютену, чтобы оценить риск развития нутритивной недостаточности и осложнений целиакии, а также определить необходимую строгость и длительность соблюдения безглютеновой диеты. Диагностика целиакии также имеет важное значение для членов семьи, которые могут подвергаться риску развития целиакии и ассоциированных заболеваний.